Οι ιδιότητες του κράματος, όπως η λάμψη και η αντοχή στη διάβρωση, είναι χρήσιμες σε πολλές εφαρμογές. Ο ανοξείδωτος χάλυβας μπορεί να τυλιχτεί σε φύλλα, πλάκες, ράβδους, σύρματα και σωλήνες. Αυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μαγειρικά σκεύη, μαχαιροπήρουνα, χειρουργικά εργαλεία, μεγάλες συσκευές, οχήματα, δομικά υλικά σε μεγάλα κτίρια, βιομηχανικό εξοπλισμό (π.χ. σε εργοστάσια χαρτοποιίας, χημικά εργοστάσια, επεξεργασία νερού) και δεξαμενές αποθήκευσης και δεξαμενές για χημικά και τρόφιμα.
Η βιολογική ικανότητα καθαρισμού του ανοξείδωτου χάλυβα είναι ανώτερη τόσο από αλουμίνιο όσο και από χαλκό και συγκρίσιμη με το γυαλί. Η ικανότητα καθαρισμού, η αντοχή και η αντοχή του στη διάβρωση έχουν ωθήσει τη χρήση του ανοξείδωτου χάλυβα σε φαρμακευτικές εγκαταστάσεις και μονάδες επεξεργασίας τροφίμων.
Αν και ο ανοξείδωτος χάλυβας σκουριάζει, αυτό επηρεάζει μόνο τα εξωτερικά λίγα στρώματα των ατόμων, η περιεκτικότητά του σε χρώμιο προστατεύει τα βαθύτερα στρώματα από την οξείδωση.
Η προσθήκη αζώτου βελτιώνει επίσης την αντίσταση στη διάβρωση με κοιλότητες και αυξάνει τη μηχανική αντοχή.[6] Έτσι, υπάρχουν πολλές ποιότητες ανοξείδωτου χάλυβα με ποικίλες περιεκτικότητες σε χρώμιο και μολυβδαίνιο για να ταιριάζουν στο περιβάλλον που πρέπει να αντέχει το κράμα.[7] Η αντίσταση στη διάβρωση μπορεί να αυξηθεί περαιτέρω με τα ακόλουθα μέσα.
